J'utilisais le terme son auparavant mais le terme graphème composé me plaît bien je vais donc l'adopter ! Il est effectivement plus approprié ...

Pour ma part j'utilise les termes digraphes et trigraphes (j'aime bien retrouver la racine "graphe" qui rappelle qu'on entre ici par le graphème et non par le phonème).

Pour les élèves j'utilise le terme de "mariage", très souvent utilisé par les enseignants : il leur parle. J'explique que lorsque deux lettres sont mariées elles écrivent un son qui n'est ni celui de l'une ni celui de l'autre. Souvent ils me font observer "C'est comme les parents, quand ils font un bébé, il n'est ni la maman ni le papa, c'est une autre personne"... et on rigole en disant que pour les lettres le mariage à trois est autorisé.